Archivio mensile:maggio 2016

Vellutata di patate carote ed asparagi

In queste giornate ancora piovose una vellutata ,magari non bollente ma tiepida,ci sta davvero bene…questa poi è delicata e deliziosa

vellutata di carote patate ed asparagi
vellutata di carote patate ed asparagi

Ingredienti: una patata grande o 2 medie, una carota, una cipolla, 6/7 asparagi anche quelli in salamoia, un pochino di sedano, olio evo, sale, qualche stelo di erba cipollina(a piacere)

Mettere tutte le verdure in una padella tagliate a pezzi ,dopo averle ben lavate e pulite.Se usate asparagi freschi raschiateli per bene prima di aggiungerli alle altre verdure,se invece usate quelli in salamoia  vi basterà tagliare la parte tenera ,eliminando quella terminale che resta più dura e filamentosa.Aggiungete tanta acqua quanta ne serve a coprire appena le verdure(ricordate che poi le dovrete passare al minipimer e la consistenza deve restare cremosa,quindi è meglio mettere poca acqua ed aggiungere in un secondo momento piuttosto che esagerare all’inizio).Aggiungere un po di olio ed un po di sale e cuocere per circa 15 minuti dal bollore.Passare la minestra con il minipimer  fino ad ottenere una crema ,aggiustare se serve di sale ,mettere nei piatti e cospargere ciascun piatto con un po di erba cipollina  tagliata con le forbici…..chi volesse puo anche aggiungere dei crostini di pane tostati al forno.

BUON APPETITO

Come eliminare le macchie di calcare dai bicchieri in maniera naturale

Oggi vi insegno come fare per togliere le macchie di calcare dai bicchieri con prodotti naturali, bisogna solo avere pazienza e seguire i vari passaggi scrupolosamente per ottenere buoni risultati.

 

img_2585Per prima cosa dobbiamo lavare i bicchieri macchiati con una soluzione di acqua tiepida e sapone di marsiglia( riscaldate un po di acqua e sciogliete  un po di sapone) aiutandoci con uno spazzolino .Fatto questo dobbiamo sciacquare bene i bicchieri con altra acqua TIEPIDA corrente…mi raccomando deve essere tiepida,non fredda.

Ora procediamo alla rimozione del calcare.Per fare questo immergiamo i bicchieri in una soluzione di  acqua tiepida e sale grosso  . Le proprietà del sale grosso, scioglieranno il calcare depositato sui vostri bicchieri di vetro.Lasceremo i bicchieri in ammollo per circa 40 min.

Fatto ciò dobbiamo ridare brillantezza ai nostri bicchieri e per ottenerla  useremo l’aceto che è un perfetto sgrassatore ed un lucidante naturale del vetro.Quindi riempiremo il lavandino di acqua calda con l’aggiunta di un bel bicchiere di aceto e  lasceremo i bicchieri in ammollo per circa 20 min.A questo punto sciacquiamo velocemente i bicchieri sotto l’acqua fredda e li asciughiamo con uno strofinaccio ben pulito.Abbiamo finito

 

Cavatappi al pesto di rucola e gorgonzola

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Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta, 50 gr di rucola, 70 gr di noci, 100 gr di gorgonzola, 30 gr di cipolle, un rametto di rosmarino, 50 gr di olio, sale q.b.

Inserire nel boccale la cipolla,la rucola, le noci, ed il rosmarino con 25 gr di olio 10 sec.vel 6.Aggiungere il gorgonzola ed amalgamare 10 sec. vel. 3 più ancora altri 10 sec. vel 6.Aggiungere gli altri 25 gr di olio un po di sale, se serve ,10 sec.vel 4.Il pesto è pronto non vi resta che cuocere la pasta ,condire con il pesto e ,se vi piace ,decorare ogni piatto con qualche pezzettino di gorgonzola e qualche fogliolina di rucola.

BUON APPETITO

Budino di menta fresca con gocce di cioccolato bianco bimby

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Ingredienti:500 gr di latte, 2 uova, 100 gr di zucchero, 1 misurino di foglie di menta lavate ed asciugate, 50 gr di farina, gocce di cioccolato bianco per guarnire e frutta a piacere(ciliege, lamponi o fragole)

1. Inserire nel boccale  lo zucchero,le foglie di meta e la farina e polverizzare: 10 sec./vel.10.

2. Aggiungere latte e uova e cuocere: 7 min./90°/vel.4.

3. Travasare in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente facendola aderire alla superficie della crema.

4. Lasciar raffreddare e servire decorando a piacere o conservare in frigorifero.

BUON APPETITO.

Marmellata di fragole e fiori di sambuco bimby

marmellata di fragole e fiori di sambuco
marmellata di fragole e fiori di sambuco

Ingredienti:1 kg di fragole, 1 mela  a pezzi con la buccia, 150 gr di zucchero di canna, 250 gr di zucchero, succo di un limone, 3/4 fiori di sambuco freschi.

Lavare bene le fragole sotto l’acqua corrente , tagliarle in quarti e inserirle nel boccale. Aggiungere lo zucchero, la mela lavata tagliata a pezzetti e con la buccia, il succo  del limone.Cuocere 40 minuti, a varoma, velocità 1. Per evitare schizzi mettere sopra al coperchio (senza misurino) il vassoio del varoma.

Passati i 40 minuti aggiungere i fiori di sambuco che avrete sfregato tra le mani  in maniera da far cadere i fiori dai gambi.Ancora  5 minuti varoma vel.1.Frullare il tutto vel 7 per 40 sec.Invasare e sterilizzare.E’ davvero ottima.

BUON APPETITO.

Formaggio caprino alla rucola ed erbe aromatiche

formaggio caprino alla rucola ed erbe aromatiche
formaggio caprino alla rucola ed erbe aromatiche

Adesso che sta arrivando il caldo questo piatto è una valida alternativa sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato in questo caso da una bella insalatona…..

Ingredienti: una caciotta fresca di capra (io adopero la mia ) olio evo q.b., un pugnetto di rucola, qualche fogliolina di menta fresca, 3/4 steli di erba cipollina, un po di prezzemolo.

Tagliare la caciotta in spicchi ,metterli in un piatto ed irrorare il tutto con un po di olio evo.

Fare un trito con la rucola e le erbe aromatiche tutte insieme , e cospargere la caciotta con il trito ottenuto.Lasciare fermo il piatto una decina di minuti per insaporire il formaggio.Portare in tavola.

BUON APPETITO

Marmellata di fragole e fiori d’acacia bimby

marmellata di fragole e fiori di acacia
marmellata di fragole e fiori di acacia

Ingredienti:1 kg di fragole, 2 mele, succo di due limoni, 400 gr di zucchero, 5 rametti di fiori d’acacia freschi(solo fiori).

Inserire nel boccale le fragole, le mele (sbucciate a pezzi)  5 secondi  vel 6. Aggiungere succo di limone e zucchero 35 minuti velocità 2 temperatura Varoma con Varoma appoggiato sopra per non far uscire gli schizzi di marmellata. Aggiungere i fiori di acacia e prolungare la cottura di altri 5 minuti.Poi ancora 40 secondi velocità 8 e mettere la marmellata in vasetti di vetro, capovolgere i vasetti con marmellata bollente oppure sterilizzare.Io preferisco sterilizzare sempre.

BUON APPETITO.

Polpette al vino rosso bimby

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Ingredienti per 5/6 persone: 400  gr di carne macinata, un uovo, un panino ammollato nel latte, un po di prezzemolo, 30 gr di grana grattugiato, 40 gr di olio, 200 gr di vino rosso, 300 gr di acqua, un dado, mezza cipolla, un rametto di rosmarino, farina sale e pepe q.b.

Tritare il parmigiano e il prezzemolo per 10 sec. vel. Turbo. Unire la carne, l’uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe: 30 sec. vel. 3. Formare delle polpettine, passarle nella farina e sistemarle nel Varoma e nel suo vassoio unti di olio. Inserire nel boccale olio, rosmarino e cipolla: 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere il vino, l’acqua, il dado, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma vel. 3. Disporre le polpette in un piatto da portata e servirle con il sugo di cottura.

BUON APPETITO

Sciroppo di sambuco

sciroppo di sambuco
sciroppo di sambuco

Ora è proprio il periodo giusto per preparare una bella scorta di sciroppo di sambuco per poi allietare le calde ed afose giornate estive…..è un gioco da ragazzi con questa ricetta che vado a proporvi….

Ingredienti per 3 litri di sciroppo:15 fiori raccolti in una giornata soleggiata, 2 kg di zucchero, 2 litri di acqua, 50 gr di acido citrico, 4 limoni bio.

Mettere in una pentola capace i fiori di sambuco quindi versarvi sopra lo zucchero,l’acido citrico, l’acqua ed iniziare a mescolare bene per circa due minuti.Aggiungere anche i limoni e mescolare di tanto in tanto.Coprire pellicola per alimenti e lasciare fermo il tutto per 24 ore ricordandosi di mescolare ogni tanto per far sciogliere lo zucchero.Trascorse le 24 ore potete filtrare bene il vostro sciroppo che è pronto ,non gettando via i limoni ma usandoli per fare una dissetante  limonata.

Volendo lo potete anche bere subito diluendolo ovviamente con dell’acqua ognuno secondo il proprio gusto.

BUON APPETITO

Cheesecake di fragole

Questo è il classico dolce che lo fai,in poco tempo, ed in altrettanto poco chissà perche    SPARISCE……provare per credere.

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Ingredienti:150 gr di biscotti secchi, 60 gr di burro, 50 gr di zucchero, 8 gr di gelatina, 400 gr di fragole, 125 gr di yogurt intero, zucchero di canna q. b., 250 gr di ricotta, 2 cucchiai di panna.

Prendere i biscotti secchi e tritarli finemente con il mixer. Fondere il burro a fiamma molto bassa e unirlo ai biscotti. Amalgamare entrambi con una spatola.

Prendere uno stampo a cerniera di 18 centimetri di diametro e foderalo di carta da forno, distribuendo il composto di biscotti uniformemente sul fondo e vicino i bordi. Compattare i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio per rendere la base perfettamente omogenea. Mettere lo stampo con la base del  in forno per 30 minuti a circa 180°(badare che non si bruci deve solo cuocere un pochino).

Mettere la gelatina in ammollo in un po di acqua fredda.

Mettere in una terrina la ricotta e lo zucchero semolato, lo yogurt e  e lavorali con energia. Scaldare la panna e usarla per sciogliere la gelatina, quindi incorporare tutto alla crema di ricotta.

Lavare le fragole per il  e tagliarne una parte a fette  e sistemarle sulla base di biscotti che abbiamo tirato fuori dal frigorifero. Formare uno strato compatto di fragole, aggiungere lo zucchero di canna sparso in maniera uniforme sulla frutta e versare tutta la crema. Livella re con una spatola e mettere a rassodare in frigorifero per 3-4 ore.

Guarnire infine la superficie del dolce una volta ben compatto con fragole e foglioline di menta fresca.

BUON APPETITO.