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BISCOTTI CERVELLO DI HALLOWEEN

Niente di più orripilante che mangiare il cervello!!!!Già ma questa volta è dolce e con un goloso ripieno di cioccolato……per festeggiare Halloween con i nostri piccini…..

Ingredienti: biscotti al cioccolato, Nutella, panna per dolci da montare,  2 cucchiai di zucchero a velo, colorante alimentare rosso.

Incolliamo i biscotti due a due spalmandovi la Nutella al centro.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo e 3 gocce di colorante alimentare rosso o rosa.

Creiamo delle palline di panna in cima ai biscotti, poi con la sacca da pasticcere e il beccuccio liscio, creiamo le classiche circonvoluzioni del cervello, da una parte all’altra della nostra ‘montagnetta’ di panna.

Teniamo in frigo fino al momento prima di servire.

BUON APPETITO

BISCOTTI CON RICOTTA E MANDORLE

Se vi piace la ricotta vi invito a provare questi deliziosi biscotti…

Ingredienti: 250 gr di ricotta, 250 gr di farina 0, 100 gr di  granella di mandorle, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 30 gr di burro, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, mandorle a scaglie, zucchero al velo.

Iniziamo  mescolando  la ricotta scolata e lo zucchero in una ciotola. Fate sciogliere il burro a bagnomaria ed unitelo a filo al composto. Aggiungete anche l’uovo e mescolate bene. Unite la granella di mandorle; poi la farina e il lievito ben setacciati.

Aggiungete un pizzico di sale ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ appiccicoso. Infarinatevi le mani e formate delle palline di composto. Passatele nelle scaglie di mandorle tagliate al coltello in precedenza, e disponetele su una leccarda per biscotti.

Fate cuocere i biscotti di ricotta e mandorle in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura. Fate raffreddare su una gratella e cospargete con zucchero a velo.

BUON APPETITO

BISCOTTI AL LIMONE

 

Ingredienti :125 gr di zucchero, 100 gr di burro , 1 uovo, 25 ml di succo di limone, 1 buccia di limone, 270 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci , zucchero e zucchero al

 

Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema.Aggiungere l’uovo, poi una volta amalgamato aggiungere buccia grattugiata di limone e succo.

Infine aggiungere lievito e farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.

Far riposare l’impasto in frigo per 1 ora.

Riprendere formare delle palline grandi quanto una noce poi rotolarle nello zucchero e nello zucchero a velo.

Mettete su una teglia da forno e infornate a 180°.
Cuocere per 10 minuti, poi lasciar raffreddare prima di sollevare e servire.

BUON APPETITO

BISCOTTI AL LATTE CON GRANELLA COLORATA CUKO

Semplici da realizzare ma figurone assicurato!!Sopratutto se li fate con i vostri bambini….infatti quelli che ho lasciato senza granella colorata li ha fatti il mio piccino.Bravo no?

Ingredienti:300 g di farina 00, 50 g di fecola, 180 g di zucchero di canna, 2 uova, 1 tazzina  da caffè non del tutto piena di olio di mais, 1 cucchiaio di miele, 60 ml di latte, un pizzico di sale, 1/4 di fialetta di aroma al rum o aroma di vostro gradimento, 2 cucchiaini di lievito per dolci e 1 pizzico di bicarbonato, zucchero  colorato in granelli q.b.

 

Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con la carta forno

Nel boccale del cuko lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè sono gonfie e spumose  8 min vel 5.

Unite l’olio, il miele, l’ aroma al rum e amalgamate 1 min vel 6.

Setacciate la farina e la fecola insieme con il lievito e aggiungete all’ impasto assieme con il latte e lavorate ad impulsi brevi  ( circa 7/8 sec per volta per non forzare il robot)fino ad ottenere un impasto che potete  quasi lavorare con le mani.Togliete dal boccale e finite di lavorare aggiungendo la farina necessaria ad ottenere in impasto liscio e non appiccicoso.

Stendete l’impasto con uno spessore di circa 1 cm. con l’aiuto di un matterello su carta forno e ricavate i biscotti scegliendo la forma che preferite. Sistemate i biscotti sulla placca e infornate per 15/20 minuti a 180.

Sfornate i  biscotti e con un pennello passateli con poca marmellata o  miele e spolverateli con la granella di zucchero. Lasciateli raffreddare. Conservateli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta ben chiusa. Se vi piace l’idea potete realizzare con lo stesso impasto e delle sagome già pronte degli altri biscotti già predisegnati come noi abbiamo fatto quelli di Crichetto e Nemo ,ma in questo caso non mettiamo la granella per non coprire  il disegno.

BUON APPETITO

BISCOTTI SALATI AL SESAMO CUKO

 

Ingredienti: 100 gr di farina, 100 gr di parmigiano grattugiato, 80 gr di burro freddo, 2 cucchiai di sesamo, sale q.b.

Riunite nella boccia del cuko la farina, il parmigiano, il burro freddo a pezzi ed un pizzico di sale e lavorate velocemente il tutto ad impulsi fino ad ottenere un composto granuloso: circa 15 sec.

Aggiungete i semi di sesamo e qualche cucchiaio di acqua fredda  (circa 1-2 saranno sufficienti) per ammorbidire l’impasto ed un pochino di sale(poco) e lavorare nuovamente ad impulsi per altri 15 sec.

Trasferite l’impasto così ottenuto su un piano da lavoro e compattatelo con le mani, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti, lasciandolo poi riposare in frigorifero per circa un’ora.

Riprendete l’impasto, stendetelo con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata e ricavate dei biscotti, delle forme che preferite.

Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno, infornateli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa, dovranno solo dorare, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

BUON APPETITO

BACI DI DAMA BIMBY

Ecco un’altra ricetta per riciclare cioccolato avanzato a Pasqua….vi assicuro che sono davvero buoni!!!Buonissimi!!

 

Ingredienti:300 gr di farina bianca, 200 gr di burro a pezzetti, 100 gr di Zucchero, 100 gr di Mandorle o Nocciole,Cioccolato fondente o al latte per guarnire

Tritare le mandorle (o nocciole) 15 sec. Vel turbo.Mettere tutti gli altri ingredienti e mescolare 15 sec. Vel 6

Prendere l’impasto e formare delle palline piccole.

Infornare a 180° fino a quando diventano dorate 10/15 minuti

A fine cottura, quando si sono raffreddate, unirle a due a due con del cioccolato precedentemente fuso.Lasciare raffreddare completamente per almeno 6 ore prima di mangiarle( sopratutto con il caldo il cioccolato fa più fatica a solidificare in alternativa mettere in frigo).

Sebbene sia caldo un bacio di dama fatto in casa è sempre ben gradito!

BUON APPETITO

BISCOTTI CON CILIEGINE CANDITE

L’ideale per l’ora del te chiaccherando  tra un biscotto e l’altro…

Ingredienti:150 gr. di burro morbido, 75 gr di zucchero al velo, 1 uovo, 225 gr di farina, un pizzico di sale, mezza fialetta di aroma a vostra scelta.

Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Incorporare uovo ,aroma ed il sale.Mescolare delicatamente con una spatola ed unire la farina preventivamente mescolata al lievito.

Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Ora io ho creato i biscotti con la sparabiscotti ma potete usare anche delle forme a vostra scelta.Una volta che avete ottenuto tutti i biscotti posizionate al centro di ognuno una ciliegina candita tagliata a metà e pressate leggermente.Infornate a 180° per circa 10 min.fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.

Sfornateli ed attendete che si freddino prima di servire.

BUON APPETITO

Numeretti di frolla al cacao bimby

Ecco come realizzare dei simpatici e golosi biscotti per la merenda dei nostri piccini…

Ingrdienti:per la frolla 300 gr di farina 00, 30 gr di cacao amaro, 120 gr di zucchero, 2 uova , un pizzico di sale, 150 gr di burro freddo, qualche goccia di aroma all’arancia

Iniziamo inserendo nel boccale 300 gr di farina ,il cacao, lo zucchero e le uova,un pizzico di sale e mescoliamo 10 sec. vel. 4.Aggiungiamo il burro freddo e lavoriamo 30 sec. vel.5.

Togliamo l’impasto dal boccale,finiamo di lavorarlo velocemente con le mani e mettiamo in frigo avvolto con la pellicola per circa 30 min.

Riprendere l’impasto,stenderlo con il matterello e ricavare le sagome desiderate.Infornare a 180° per circa 10/15 min, togliere dal forno e lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di toccare i biscotti per evitare di romperli.Procedere in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.Non avendo adoperato alcun tipo di lievito se non riuscite a cuocere tutti i biscotti in una volta potete farlo con calma perchè all’impasto rimasto non succederà nulla anche se non lo infornate subito….

Sentirete che buoni inzuppati nel the….o nel latte!

BUON APPETITO

Biscotti funghetto

Visto che dove ti giri ti giri quello che vedi è un piccolo fungo fare capolino….allora tanto vale rallegrare anche la casa con qualche  funghetto colorato e dolce!

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Ingredienti: 180 gr di farina, un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero, 60 gr di burro, 1 uovo, mezzo cucchiaino di lievito in plovere,  cioccolato a vostro piacere, zucchero al velo, colorante alimentare rosso, codette colorate.

Mescolate la farina con il lievito e fate la fontana sul tavolo,aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, l’uovo ed iniziate ad impastare.Quando avete amalgamato un pochino gli ingredienti aggiungete il burro e lavorate velocemente la pasta.Stendetela con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo e ritagliate con l’apposito stampino le sagome dei biscotti.

Depositatele su di uno stampo rivestito con carta da forno e mettetele in frigo per circa 30 min.

Trascorso questo tempo infornate i vostri biscotti e cuoceteli fino a quando assumono un colore dorato.Toglieteli dal forno e fateli raffreddare;una volta freddi sciogliete il cioccolato e con un cucchiaino rivestite solo la testa dei vostri funghi.

Per quelli che invece devono diventare rossi prendete un po di zucchero al velo (circa 2 cucchiai pieni ) lo mettete in una tazzina,aggiungete un cucchiaino piccolo d’acqua tiepida e un po di colorante rosso.Mescolate fino ad ottenere una glassa bella rossa e  densa e procedete a ricoprire gli altri funghi.Per quelli con le codette fate la glassa senza colorante , la mettete sui funghi rimasti,e quando è quasi asciutta, ma ancora leggermente umida , distribuite sopra un po di codette colorate.Infine con uno stuzzicadenti, se volete,  potete fare i  “puntini ” sui funghetti rossi con la glassa bianca rimasta.

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BUON APPETITO

Cuori di panna bimby

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Ingredienti:250g di farina, 50g fecola, 80g di zucchero semolato, 100ml di panna fresca, 1 cucchiaino di lievito, 50g di burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.

Mettere nel boccale lo zucchero insieme alla vanillina e tritare finemente30 sec. vel. turbo 

Unire il burro, l’uovo, il pizzico di sale e impastare 20 sec. vel. 3

Aggiungiere la  panna fresca ed impasta 10 sec. vel.3

Unire la farina, la fecola ed il lievito ed impastare 1 min. vel. spiga

Una volta ottenuto un bel composto omogeneo impastarlo qualche secondo con le mani e arrotolalo con la pellicola trasparente. Mettere in frigo a riposare 1/2 h.

Stendere la pasta alta 1 cm e tagliare tutti i biscotti.

Disporre i biscotti  in una placca foderata di carta da forno e cuocerli a 180° per 10/15 min.

BUON APPETITO