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PANCAKE AL CACAO CON FARINA DI RISO CUKO

Ora con il freddo il cioccolato ed il cacao sono ingredienti di cui tutti siamo golosi…..i pancake sono un po la novità del momento…..allora facciamo merenda!!

Ingredienti: 15 gr di burro più quanto basta per la cottura , 300 gr di farina di riso , un uovo , 20 gr di zucchero , una bustina di lievito per dolci , 300 gr di latte intero , sale q. b , un cucchiaino di cacao amaro.

Per guarnire panna montata e zuccherini colorati

Inseriamo nel boccale il burro in pezzi e sciogliamo 3 min. 80° vel 3.

Aggiungiamo la farina di riso , l’uovo , lo zucchero , il lievito , il latte ,  il cacao e un pochino di sale.Mescolare 30 secondi vel. 6 più 2 colpi di turbo.

Per cuocere i pancake riscaldiamo un padellino antiaderente , imburriamolo , versiamo un po di composto e , quando appaiono le bollicine in superficie, giriamo il pancake con una paletta e lasciamo cuocere qualche secondo.

Ripetiamo il procedimento fino ad esaurimento del composto.

Una volta freddi decoriamo i pancake, poco prima di servirli, con della panna montata sulla quale verseremo un po di zuccherini colorati

BUON APPETITO

ZUCCHERO AROMATIZZATO CANNELLA E CACAO

Uno dei doni che possiamo realizzare per regalare questo Natale è lo zucchero aromatizzato da usare nel caffè….per farlo starete veramente poco ed anche chi non è esperto in cucina non troverà alcuna difficoltà a realizzarlo.Dovete solo stabilire se piace di più il cacao o la cannella-

Ingredienti : per lo zucchero alla cannella 500 gr di zucchero e 2 cucchiaini di cannella in polvere ;  per lo zucchero al cacao 500 gr di zucchero e 3 cucchiaini di cacao amaro.

Prendete una ciotola e versate lo zucchero.Ora aggiungete l’aroma che avete scelto ( cannella o cacao ) e mescolate per bene.Non vi resta che prendere dei vasetti e riempirli con lo zucchero così preparato e decorare il vasetto come più vi piace.

Come vedete è una ricetta molto semplice ma anche sempre molto gradita.

BUON LAVORO

Numeretti di frolla al cacao bimby

Ecco come realizzare dei simpatici e golosi biscotti per la merenda dei nostri piccini…

Ingrdienti:per la frolla 300 gr di farina 00, 30 gr di cacao amaro, 120 gr di zucchero, 2 uova , un pizzico di sale, 150 gr di burro freddo, qualche goccia di aroma all’arancia

Iniziamo inserendo nel boccale 300 gr di farina ,il cacao, lo zucchero e le uova,un pizzico di sale e mescoliamo 10 sec. vel. 4.Aggiungiamo il burro freddo e lavoriamo 30 sec. vel.5.

Togliamo l’impasto dal boccale,finiamo di lavorarlo velocemente con le mani e mettiamo in frigo avvolto con la pellicola per circa 30 min.

Riprendere l’impasto,stenderlo con il matterello e ricavare le sagome desiderate.Infornare a 180° per circa 10/15 min, togliere dal forno e lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di toccare i biscotti per evitare di romperli.Procedere in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.Non avendo adoperato alcun tipo di lievito se non riuscite a cuocere tutti i biscotti in una volta potete farlo con calma perchè all’impasto rimasto non succederà nulla anche se non lo infornate subito….

Sentirete che buoni inzuppati nel the….o nel latte!

BUON APPETITO

Torta marmorizzata

Esistono davvero molte varianti  di questa ricetta…..tutte a modo loro valide .Stà a voi ricercare quella che più gradite.Oggi io ve ne  posto una delle tante…

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Ingredienti: 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 300 gr di farina, 100 gr di farina di mais(maizena o amido di mais), 50 gr di cacao amaro, 6 uova, 1 bustina di lievito, latte q.b., 1 fialetta aroma arancia

Tagliate il burro a pezzi grossolani, versateci sopra lo zucchero e lavorate con uno sbattitore, aggiungendo 1 uovo alla volta,ed alla fine aggiungete anche la fialetta d’aroma.
Aggiungete la farina e la maizena, setacciandole con un colino poco per volta,( a questo punto io preferisco impastare a mano con un cucchiaio di legno ma ognuno fa come ritiene meglio) assieme anche al lievito precedentemente amalgamato bene con le due farine.
Continuate a sbattere finché non otterrete un impasto omogeneo.
Prelevate metà impasto e amalgamatelo col cacao e un pochino di latte.
Imburrate una tortiera e metteteci delle palle d’impasto al cacao alternandole con quelle chiare.
Una volta riempito tutto lo stampo infornate a 180° per un’ora circa facendo sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.

Come vedete è di facile esecuzione senza contare che vi potete sbizzarrire con la forma che gli volete dare:torta rotonda classica, a ciambella, potete usare lo stampo del kughelopf od anche stelle (idea per Natale) o,perchè no,anche animaletti.

BUON APPETITO

Tagliatelle al cacao con speck e ricotta

tagliatelle al cacao
tagliatelle al cacao

Davvero insolite ma di facile esecuzione e alternative per un pranzo pasquale……Le potete condire a vostro piacere per esempio anche con un condimento di gorgonzola e noci…in questo modo diventa un piatto vegetariano….

Ingredienti per 2 persone:100 gr. di farina, 100 gr. di semola, 2 uova, 20 gr. di cacao amaro

Per condire: 50 gr. di speck a dadini, 1 cucchiaio di ricotta per persona.

Tutti gli ingredienti nel boccale 2 min. vel spiga.Il composto resterà granuloso ma va bene così,tirarlo fuori ed iniziare a compattarlo con le mani.Non serve lasciarlo riposare potete iniziare subito a tirare la pasta in sfoglie e formare le vostre tagliatelle.CIMG3161

Lasciar riposare le tagliatelle un paio d’ore e poi mentre le lessate preparate il condimento questo  modo:fate rosolare in una padella con poco olio evo lo speck a cubetti con una foglia di salvia.A parte mettete la ricotta in una ciotola e conditela con poco olio evo un po di sale e pepe.Una volta cotte le tagliatelle mettetele nella padella con lo speck fate saltare un attimo ed aggiungete anche la ricotta .Amalgamare il tutto…il piatto è pronto.

BUON APPETITO