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RICETTE IN BARATTOLO: IL SALAME DI CIOCCOLATO

Se non sapete cosa regalare a Natale ma siete orientate su un pensierino nemmeno troppo dispendioso , un’idea potrebbe essere quella della ricetta in barattolo.Ossia mettiamo in un barattolo di vetro tutti gli ingredienti asciutti e poi scriviamo la ricetta indicando quali ingredienti mancano e come sviluppare la ricetta che proponiamo.

Ci possiamo proprio sbizzarrire e il risultato è assicurato!!Oggi facciamo il salame di cioccolato

Ingredienti:  200g di biscotti secchi , 100g zucchero a velo , 50g cacao amaro , 50g cioccolato fondente , 50 g mandorle.

Per questa dose vi servirà un vaso di vetro della capacità di un litro.

Sbriciolate i biscotti in pezzettoni, non deve venire una polvere, ma pezzetti di biscotto

Tagliuzzate le mandorle.
Nel mixer sminuzzate fino a renderlo farina il cioccolato fondente con il cacao.
Inserite gli ingredienti a strati nel barattolo, o se preferite mischiate tutto insieme.

Al composto del barattolo bisogna aggiungere 1 uovo e 100g di burro fuso.
Mescolate insieme il burro fuso e l’uovo ed aggiungete il composto del barattolo e mischiate tutto insieme.
Formate un salame di circa 5/6 cm di diametro, cospargetelo di zucchero a velo e avvolgetelo nella carta stagnola.
Fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando regalate il composto, ricordatevi di scrivere la ricetta e gli ingredienti da aggiungere!

BUON LAVORO

PANCAKE AL CACAO CON FARINA DI RISO CUKO

Ora con il freddo il cioccolato ed il cacao sono ingredienti di cui tutti siamo golosi…..i pancake sono un po la novità del momento…..allora facciamo merenda!!

Ingredienti: 15 gr di burro più quanto basta per la cottura , 300 gr di farina di riso , un uovo , 20 gr di zucchero , una bustina di lievito per dolci , 300 gr di latte intero , sale q. b , un cucchiaino di cacao amaro.

Per guarnire panna montata e zuccherini colorati

Inseriamo nel boccale il burro in pezzi e sciogliamo 3 min. 80° vel 3.

Aggiungiamo la farina di riso , l’uovo , lo zucchero , il lievito , il latte ,  il cacao e un pochino di sale.Mescolare 30 secondi vel. 6 più 2 colpi di turbo.

Per cuocere i pancake riscaldiamo un padellino antiaderente , imburriamolo , versiamo un po di composto e , quando appaiono le bollicine in superficie, giriamo il pancake con una paletta e lasciamo cuocere qualche secondo.

Ripetiamo il procedimento fino ad esaurimento del composto.

Una volta freddi decoriamo i pancake, poco prima di servirli, con della panna montata sulla quale verseremo un po di zuccherini colorati

BUON APPETITO

MUFFIN AI LAMPONI

Ricetta davvero molto veloce…..e naturalmente buona….

Ingredienti:220 g di lamponi freschi, 280 g di farina, 1 uovo, 40 g di zucchero, 30 g di burro, 2 dl di latte, 1 bustina di lievito, sale

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolate. In un’altra mescolate gli ingredienti liquidi e cioè burro fuso, latte e l’uovo. Unite i due impasti e mescolate solo per avere un composto amalgamato, meno mescolate e più si gonfieranno.

Aggiungete anche i lamponi e date qualche girata. Dividete l’impasto dentro  gli stampi per muffin e riempiteli per 2/3, non di più perchè devono avere lo spazio per gonfiare, altrimenti il composto si butterà di fuori e verranno piatti.

Cuocete in forno caldo  a 180°C per 20 – 25 minuti.

BUON APPETITO

Waffel alla mandorla cuko

Una delle ricette sicuramente più bella da realizzare con il cuko sono i waffel…una volta fatto l’impasto si procede con la cottura con l’apposita piastra ed il gioco è fatto in brevissimo tempo.Gustosi sia da soli che accompagnati da marmellate o gelato vale la pena di assaggiarli!!

Ingredienti: 200 gr di zucchero al velo, 4 uova,370 gr di farina, 200 ml di latte, 200 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di lievito, una fialetta aroma mandorla,

Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e le uova 30 sec vel 7.

Aggiungere la farina ,il latte,il lievito ,  l’olio e l’aroma 1 min vel 7 e 30 sec a pulse.Dovete ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza morbido.

Riscaldare le piastre e mettere a cuocere l’impasto distribuendolo bene sulla superficie degli stampini quadrettati, chiudere e cuocere fino alla doratura.Il tempo di cottura è relativo perché varia a seconda del tipo di piastra utilizzata: può variare dai 5 ai 10 minuti.Trascorso il tempo di cottura, togliere le cialde dalla piastra .Aspettare che siano ben fredde e spolverizzare con dello zucchero al velo.

BUON APPETITO

Cuori di muffin con yogurt alle fragole e gocce di cioccolato bianco bimby

Dolcetti davvero sfiziosi e veloci da preparare per la merenda dei  nostri piccini…..tra l’impasto e la cottura si può dire che in 30 minuti sono pronti!!Per non dire che si stà avvicinando San Valentino…..

 

Ingredienti:1 uovo, 150 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate od anche amido di mais, 80 gr di zucchero, 300 gr di yogurt alle fragole, 20 gr di olio di semi, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 100 gr di gocce di cioccolato ( a piacere).

Polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel.9.Aggiungere yogurt, uovo e olio: 40 sec. vel.4.

Aggiungere farina, fecola, vaniglia, farina e sale: 50 sec. vel.5.

Aggiungere le gocce di cioccolato: 10 sec, antiorario, vel.1. Riempire i pirottini per muffin fino a 2/3.

Infornare con forno già caldo a 180° per circa 20 min.Prima di togliere dal forno accertarsi che i dolcetti siano cotti e lasciar rafreddare completamente prima di sformare.A piacere spolverizzare con un po di zucchero al velo.

BUON APPETITO

Dolcetti di Halloween bimby

Invece che fare dolcetti ricoperti di cioccolato o con creme laboriose…ho optato per una ricetta tanto semplice quanto d’effetto con un risultato che definirei strepitoso!!!Ecco la ricetta

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Ingredienti:190 gr di zucchero, sale un pizzico, 4 uova, 160 gr di olio di semi di girasole, 200 gr di farina 00, mezza bustina di lievito per dolci,zucchero al velo per decorare ,colorante rosso per alimenti in polvere,acqua calda q.b, mezza fiala aroma limone

Mettiamo nel boccale lo zucchero ed un pizzico di sale e polverizziamo 15 sec.vel 10

Aggiungiamo le uova e lavoriamo 1 min. vel.4.Versiamo l’olio 20 sec.vel 5.

Uniamo la farina e lavoriamo 30 sec. vel 6.Aggiungiamo il lievito e l’aroma 15 sec vel.5.

Disporre l’impasto ottenuto negli apositi stampi riempendoli solo per metà e mettere in forno a 180 ° circa fino a quando siano ben dorati.Fare la prova stecchino prima di toglierli dal forno,poi lasciarli raffreddare,sformarli.

In una tazzina mettere un po di zucchero al velo un goccino d’acqua tiepida ed un po di colorante rosso ed iniziare a mescolare ottenendo una crema densa che con l’aiuto di una sac a poche andremo ad usare per decorare i n ostri dolcetti!!!

Buon Halloween e….

BUON APPETITO

Torta marmorizzata

Esistono davvero molte varianti  di questa ricetta…..tutte a modo loro valide .Stà a voi ricercare quella che più gradite.Oggi io ve ne  posto una delle tante…

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Ingredienti: 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 300 gr di farina, 100 gr di farina di mais(maizena o amido di mais), 50 gr di cacao amaro, 6 uova, 1 bustina di lievito, latte q.b., 1 fialetta aroma arancia

Tagliate il burro a pezzi grossolani, versateci sopra lo zucchero e lavorate con uno sbattitore, aggiungendo 1 uovo alla volta,ed alla fine aggiungete anche la fialetta d’aroma.
Aggiungete la farina e la maizena, setacciandole con un colino poco per volta,( a questo punto io preferisco impastare a mano con un cucchiaio di legno ma ognuno fa come ritiene meglio) assieme anche al lievito precedentemente amalgamato bene con le due farine.
Continuate a sbattere finché non otterrete un impasto omogeneo.
Prelevate metà impasto e amalgamatelo col cacao e un pochino di latte.
Imburrate una tortiera e metteteci delle palle d’impasto al cacao alternandole con quelle chiare.
Una volta riempito tutto lo stampo infornate a 180° per un’ora circa facendo sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.

Come vedete è di facile esecuzione senza contare che vi potete sbizzarrire con la forma che gli volete dare:torta rotonda classica, a ciambella, potete usare lo stampo del kughelopf od anche stelle (idea per Natale) o,perchè no,anche animaletti.

BUON APPETITO

Waffel alla nocciola bimby

Ecco una nuova versione dei waffel ,tipici dolci tedeschi che piacciono sempre a tutti.Questa volta vi insegno a realizzarli con l’aggiunta della granella di nocciole  e con l’olio al posto del burro.

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Ingrdienti:4 uova, 400 g di farina, 200 g di zucchero, 200 ml di olio di semi di mais o girasole, 200 ml di latte, 1 cucchiaino di  lievito, 50 gr di granella di nocciole, una bustina di vanillina.

Polverizzare lo zucchero  a velocità turbo.Aggiungere le uova: 20 secondi velocità 4.Aggiungere la farina, la granella di nocciole, il latte , il lievito e l’olio e impastare: 3 minuti a velocità 5 ottenendo un impasto omogeneo e abbastanza morbido.

Riscaldare le piastre e mettere a cuocere l’impasto distribuendolo bene sulla superficie degli stampini quadrettati, chiudere e cuocere fino alla doratura.Il tempo di cottura è relativo perché varia a seconda del tipo di piastra utilizzata: può variare dai 5 ai 10 minuti.Trascorso il tempo di cottura, togliere le cialde dalla piastra .Aspettare che siano ben fredde e spolverizzare con dello zucchero al velo.

BUON APPETITO

Crespelle farcite alle mele bimby

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Un classico d’altri tempi che le nostre nonne ci proponevano nei giorni di gran festa ,ma che è sempre molto attuale e sopratutto molto goloso…..

Ingredienti :per le crepes 500 gr di latte, 200 gr di farina, 50 gr di burro, 10 gr di sale, 4 uova,burro q.b.

Per il ripieno: 4 mele , 2 cucchiai di marmellata a piacere ( mele, albicocche, pesche sono le più indicate ma qualsiasi va bene e a seconda della marmellata che userete anche il sapore del vostro dolce acquisterà un gusto nuovo)

Per preparare le crespelle versiamo tutti gli ingredienti assieme nel boccale del bimby 30 sec, vel 5.Per chi non possedesse il bimby tutto nel frullatore azionate la velocita minima fino a che il composto è ben amalgamato.

Ora prendete  una padella antiaderente,la fate scaldare per bene a fuoco moderato,un pochino di burro e versate con un mestolino un po di impasto per volta ..dorate appena la vostra crepes da ogni lato e procedete a preparare tutte le altre.

Sbucciate le mele e, dopo averle dimezzate e private del torsolo, tagliatele a dadini. Ponetele in un tegame con il burro spumeggiante e fatele dorare per qualche minuto.

Aggiungete la marmellata di mele  rimestando bene e lasciando sul fuoco ancora per un attimo. Distribuite un pò del composto di mele al centro di ogni crepes, quindi arrotolatele in modo da formare un cannolo.

Prima di servire spolverizzate la superficie delle crepes con un po di zucchero al velo ed appena un pochino di cannella se vi piace.

BUON APPETITO

Torta soffice al cioccolato con crema all’arancia bimby

torta al cioccolato con crema all'arancia
torta al cioccolato con crema all’arancia

Ingredienti:120 gr. di farina, 80 gr. di fecola, 200 gr. di zucchero, 4 uova, 80 gr. di burro, 75 gr. di cacao amaro, 120 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, zucchero al velo q. b.

Per la crema all’arancia fatta con il bimby:300 ml di latte intero, 200 ml di succo d’arancia, 3 tuorli, 50 gr di farina, 70 gr. di zucchero

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;aggiungere la farina, la fecola,il cacao ed il lievito precedentemente mescolati assieme  aiutandosi con un colino a maglie fitte per prevenire la formazione di grumi.Amalgamare con delicatezza il tutto per evitare di sgonfiare le uova…aggiungete il latte a filo e quindi il burro fuso mescolando con delicatezza e ottenendo un impasto omogeneo.Infine unite la vanillina.

Imburrate ed infarinate uno stampo e versatevi dentro il composto livellandolo con una spatola.Infornate a 180° per 40 min. circa (fate sempre la prova stecchino).Togliete dal forno e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema:mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. 90° vel 4.Appena pronta versarla in un contenitore e coprirla con pellicola da cucina a contatto per evitare la formazione della crosticina.

Una volta raffreddata la torta sformare ,tagliarla in due parti rimetterne una nello stampo versarvi sopra la crema e rimettere sopra l’altro pezzo di torta.Lasciare che la crema si rapprenda per bene e poi sformare definitivamente  e cospargere la superficie con zucchero al velo.

BUON APPETITO