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CIAMBELLA MARMORIZZATA

Perfetta per una merenda sana e gustosa e….golosa

Ingredienti: 3 uova , 250 gr di zucchero , 100 ml di olio di semi , 100 ml di latte , 250 gr di farina , 1 bustina di lievito per dolci , 2 cucchiai di cacao amaro.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.

Aggiungere l’olio ed il latte, mescolare bene quindi aggiungere la farina preventivamente mescolata al lievito.

Imburrare uno stampo per ciambelle e versarvi i 3/4 del composto.

Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene; aggiungere ora l’impasto al cacao su quello bianco.

Infornate il ciambellone in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti circa.

Prima di sfornare accertatevi sempre che il dolce sia perfettamente cotto, quindi lasciate raffreddare prima di sformare.

 

BUON APPETITO

 

CAMPANA ALLO YOGURT

Anche una semplice torta per la prima colazione può assumere una forma un pochino più…come dire ” Natalizia” ……

Ingredienti: 3 uova , 250 gr di zucchero , 100 ml di olio di semi , 250 gr di yogurt al cocco , 1 bustina di vanillina ,  1 bustina di lievito , zucchero al velo

Montate uova e zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate.
Infine aggiungete yogurt, olio e vaniglia e mescolate bene.

Versate l’impasto in uno stampo a ciambella  ( io ho usato  quello a forma di campana )imburrato e infarinato, ricoprite con la granella di zucchero e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

BUON APPETITO

CIAMBELLA CON CIOCCOLATO AL LATTE

 

Ingredienti: 250 g di farina 00 , 3 uova intere , 150 g di cioccolato al latte , 100 g di zucchero semolato , 100 ml di latte , 70 g di burro , 50 g di granella di mandorle , 1 bustina di lievito per dolci , 1 bustina di vanillina

Per preparare la ciambella montate le uova con lo zucchero a lungo, ad alta velocità così che risultino ben spumose e gonfie, dopodiché aggiungete il latte, la farina setacciata assieme al lievito e alla vanillina. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Sciogliete il cioccolato e il burro insieme, a bagnomaria, e unitelo al precedente composto. Unite la granella di mandorle e versate l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.

Infornare per circa 30/40 minuti a 180° verificando la cottura prima di estrarre il dolce dal forno.Spolverizzare , una volta freddo, con dello zucchero al velo.

CIAMBELLINE ALLA ZUCCA CUKO

Simpatica idea per la merenda dei nostri piccini aspettando il Natale…

Ingredienti: 200 gr di polpa di zucca , 100 ml di latte , 80 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero , 2 uova , 150 gr di farina , 5 gr di lievito , 50 gr di farina di mandorle , un pizzico di sale , un po di cannella , zucchero al velo q.b.

Infornate la polpa di zucca a 180° per circa 20 minuti ( io la metto all’interno della carta stagnola praticamente in cartoccio).

Quando sarà morbida trasferitela in un mixer e frullatela con il latte.Tenete da parte.

Inserite nel boccale burro morbido con lo zucchero : 1 min.vel 5.Fate andare il robot ancora per 1 min. a vel 5 inserendo dal foro un uovo per volta mentre il cuko lavora.Unite al composto la polpa di zucca 1 min vel 4.

Setacciate insieme la farina con il lievito e la farina di mandorle con anche il sale e la cannella ed incorporateli al composto di zucca : 1 min. vel.5

Versate la preparazione così ottenuta negli stampini monodose ed infornate a 180° per circa 25 minuti tenendo d’occhio gli ultimi minuti e facendo la prova stecchino prima di togliere dal forno.

Una volta pronti sfornate , lasciate raffreddare e cospargete di zucchero al velo prima di servire.

BUON APPETITO

TORTA AL CACAO CON CUORE DI NUTELLA

Che dire….per scaldarsi il cuore e lo spirito per i golosi di cacao come noi non c’è proprio nulla di meglio….

Ingredienti: nutella, g 300 circa , farina tipo 00, g 160 , cacao amaro, g 40 , zucchero, g 180 , uova 3 , burro, g 100 , lievito per dolci, 1/2 bustina , sale, 1 pizzico

Accendete il forno a 180°.

Sciogliete il burro nel forno a microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro liquefatto, un pizzico di sale e continuate a sbattere.

Setacciate la farina, il cacao e il lievito e uniteli al composto gradualmente. Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo che avete preparato.  Mettere a cucchiaiate la nutella sulla superficie della torta, lasciando liberi i bordi.

Infornate a 180° per circa 40 minuti (regolatevi con il vostro forno e fate la prova stecchino in un punto dove non c’è la nutella). Lasciate la torta nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto per 5 minuti ancora.

Lasciate intiepidire la torta  poi toglietela dallo stampo e  fatela raffreddare completamente ponendola su una gratella.

Prima di servire la torta , se vi aggrada , spolverizzatela con lo zucchero a velo

BUON APPETITO

TORTA AL CACAO E GIANDUIA BIMBY

Buona e soffice adatta ad una golosa prima colazione  o anche una buona merenda…..

Ingredienti:30 gr. cacao amaro , 250 gr. farina 00 , 100 gr. cioccolato gianduia , 1 bustina di lievito in polvere , 1/2 cucciaino di bicarbonato , 1 pizzico sale , 90 gr. burro , 250 gr. zucchero , 3 uova , 150 ml. latte , 2 cucchiai di olio di semi

Polverizzare la cioccolata a vel.8 per 10 sec. Aggiungere tutti gli ingredienti per 2 min, vel 4.
Versiamo il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato e inforniamo in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti, dipende dal vostro forno. Staccare dallo stampo solo quando sara’ completamente fredda. 

A piacere spolverizzare con un po di zucchero al velo o completare tagliando la torta a metà e stendere uno strato di marmellata , magari di arance, e ricomporre.

BUON APPETITO

WAFFLE ALLO YOGURT

Ingredienti: 300gr di farina, 100 GR di uvetta sultanina , 140 GR di zucchero , 3uova , 70 ml di olio di girasole , 1 vasetto di yogurt a vostra scelta , un cucchiaino di lievito

Iniziamo montando bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumosi .

Mescolare la farina con il lievito ed aggiungerla gradualmente al composto di uova.Aggiungete poco alla volta sempre mescolando l’olio e lo yogurt e continua te ad amalgamare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Aggiungete da ultima anche l’uva passa.Scaldate la piastra per waffle ed ungetela con un po di burro. 

Versate un po di impasto per volta nella piastra e procedere alla cottura dei vostri waffel.

Se gradite , una volta freddi, spolverizzate con dello zucchero al velo.

BUON APPETITO

TORTA DI RICOTTA CUKO

 

INGREDIENTI:250 g di ricotta, 250 g di farina , 250 g di zucchero, 3 uova , 1/2 fialetta aroma arancia , 1 bustina di lievito, 1 noce di burro , zucchero a velo  ,100 ml di latte.

 

Lavorare zucchero e ricotta 1 min vel 6  ; aggiungere i tuorli, la farina, l’aroma di arancia ed il lievito ed il latte e mescolare nuovamente 1 min vel 6. aggiungendo se l’impasto è troppo duro ancora  un pochino di latte. Se vedete che il robot fa fatica lavorate ad impulsi fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.


Unire poi gli albumi montati precedentemente a neve fino ad ottenere un impasto omogeneo.( a  mano per non smontarli)
Ungere con il burro una tortiera e versarvi l’impasto.
Mettere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
Una volta fredda, spolverare la torta con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

GIRELLE ALLA NUTELLA

 

Ingredienti:500 g di farina manitoba, 3 cucchiai di zucchero, 2 uova, 60 g di burro, 180 ml di latte tiepido, 1 cubetto di lievito di birra, buccia di limone o arancia, nutella q.b., zucchero a velo q.b..

 

Iniziate sciogliendo il lievito di birra in poco latte; una volta sciolto aggiungete il restante latte. Se possedete la planetaria versate la farina, lo zucchero, le uova ed il burro con anche la buccia di limone grattugiata e per ultimo il lievito ed azionate fino ad ottenere un impasto omogeneo che finirete di lavorare con le mani e mette rete a lievitare.

Se volete fare tutto a mano versate la farina sul piano del tavolo, formate la fontana facendo un buco nel mezzo,aggiungete tutti gli ingredienti sempre mettendo il lievito per ultimo ed iniziate a lavorare aiutandoci dapprima con una forchetta e terminando la lavorazione a mano.Mettere in una ciotola coperta a lievitare .

Trascorso il tempo necessario per la lievitazione (l’impasto deve radoppiare il suo vulome)dividere l’impasto del pan brioche in due. Infarinare il piano lavoro e stendere il primo panetto con un mattarello dando una forma rettangolare ( cm 60 x 25 circa).

Farcire solo una metà del rettangolo con la nutella. Chiuderlo a libro.

Con un coltello ben affilato tagliare delle striscioline di circa 2 cm di larghezza.Attorcigliare le striscioline e chiuderle a mo’ di chiocciole. Adagiarle su di una teglia rivestita da carta forno. Ripetere l’operazione con l’altro panetto.

Far lievitare le girelle per altri 30 minuti circa. Una volta lievitati i panetti potete procedere e metterli in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti. Devono risultare belle dorate.

Una volta pronte trasferite su di una gratella a raffreddare

BUON APPETITO

ORSETTO ALLE MELE BIMBY

edienti: 300 gr di farina, 200 gr di zucchero, 3 uova, 70 gr di burro, 3 mele sbucciate a fettine (da conservare in acqua, di zucchero 1 cucch.ino e limone fino all’utilizzo), 100 ml di latte, 1 limone  bio(scorza grattuggiata, il succo lo usate per corservare le fette di mela), 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale

 Preriscaldate il forno a 180°C.
Mettete nel boccale lo zucchero e la la scorza di limone miscelando a velocità 4 per 15 secondi.
Aggiungete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate tutto a velocità 5-6 per circa 40 secondi.
Aggiungete il latte e le mele a fettine impastando a velocità 2 per 20 secondi.
Versate in uno stampo imburrato o ricoperto di carta forno, cuocete per circa 50 minuti e fate raffreddare.Fate sempre la prova stecchino prima di togliere il dolce dal forno.
Spolverate con zucchero a velo ( facoltativo)
  BUON APPETITO